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Donier Gastronomie est une entreprise spécialisée en commerce de gros dans le domaine de la gastronomie. Elle a été fondée en 2003 par le Français Alexandre Donier, et c’est toujours lui qui est à la tête de la société. Après avoir effectué un échange Erasmus à Kuopio en 1997, cet originaire de Besançon avait envie de revenir en Finlande pour y monter sa propre entreprise. L’idée de Donier Gastronomie est venue à la suite de la découverte d’une niche qui n’existait pas à l’époque dans le paysage commercial finlandais : l’importation et la distribution en gros des produits gastronomiques de qualité.
Aujourd’hui, Donier Gastronomie fournit de la viande, du poisson, des fromages, des épices, des huiles ainsi que du chocolat. Au fil des années, l’entreprise a diversifié ses activités : « Au début nous étions plus sur des produits français, mais nous avons réussi à nous développer avec des produits italiens, espagnols, anglais, suisses et australiens. Maintenant, nous vendons même des produits finlandais qu’on produit nous-mêmes », raconte Alexandre Donier. Quant à la clientèle, elle comprend des restaurants et des supermarchés, dont plusieurs sont des habitués, comme les restaurants Savoy et Palace à Helsinki. Néanmoins, les activités de la société ne se limitent pas à la région capitale finlandaise : « Nous livrons du sud de la Finlande jusqu’au nord de la Finlande », précise le Français.
Les points forts de Donier Gastronomie se trouvent dans la réactivité, dans le rapport qualité-prix de leurs produits, et dans la variété. « Nous sommes très réactifs parce que nous ne sommes pas encore une grosse société, nous sommes une trentaine de personnes. Nous arrivons à avoir tout ce que nos clients veulent avec une bonne qualité et à un prix avantageux. »
Comme ce chef d’entreprise a des relations familiales en Franche-Comté et en Corse, les produits de ces régions-là comptent parmi ses favoris. Il affirme avoir une affection particulière pour « le Comté, le Mont d’Or, la saucisse de Morteau et pour les fromages corses ». La diversité régionale des produits gastronomiques est valorisée par l’entreprise, et elle se reflète dans son offre : par exemple, leur sélection de fromages compte plus de 800 fromages différentes. Pourtant, le produit phare de Donier Gastronomie est actuellement la viande finlandaise qu’ils sélectionnent et font maturer eux-mêmes. « Cette viande est très appréciée par nos clients, nous n’en avons même pas assez. […] Bien sûr que je pourrais augmenter la quantité, mais après la qualité baisse. Il faut toujours garder un équilibre entre quantité et qualité ».
En conclusion, le directeur de Donier Gastronomie ajoute : « Notre plaisir est de faire découvrir nos produits français, européens et finlandais à toutes les bonnes tables en Finlande ».
Donier Gastronomie est une société partenaire de l’Institut français de Finlande : elle nous fait confiance, faites-lui confiance !